豆腐的好处 豆腐的4个好处让它脱颖而出

豆腐是生活中很常见的一种食物，它不但吃起来味道很好，价格也是多数人都能接受的，豆腐营养物质丰富，经常吃会给身体带来很多好处，关于豆腐的做法有很多，它可以炒着吃，还能煲汤喝。食物都有禁忌，豆腐的禁忌有哪些呢?

豆腐的好处

1、补钙

豆腐在制作的过程中基本都是要加入卤水的，这样就会让豆腐中的钙物质和镁元素更加的丰富。有一些研究显示，每100克豆腐当中含有约164毫克钙，它可以说是很好的钙补充剂，所以想要为身体补钙，可以多吃一点豆腐。

2、改善更年期综合症

女性朋友在平时可以多吃豆腐，豆腐中有植物雌激素，也被叫做大豆异黄酮，这个物质与雌性卵巢分泌的雌二醇比较类似。到了我们的身体中，能起到双向调节的作用，所以适当的吃豆腐会让女性雌激素保持平衡，很好的缓解更年期综合症的功能。

3、预防心血管疾病

豆腐是一种很有营养的食物，它有丰富的皂苷，卵磷脂，大豆蛋白，还有就是不饱和脂肪酸，这些物质能很好的降低血液中胆固醇的含量，有效的预防心血管疾病出现，豆腐本身的热量很低，吃用也不用担心会长胖。

4、营养补充剂

豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。

豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。

豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐南豆腐内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。

豆腐的做法

农家豆腐

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

家常肉末烧豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、

做法

1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎

3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白

5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底

6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可

豆腐的禁忌

1、豆腐不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜和豆腐都是属于凉性食物，两者如果同食，易致泄泻。

2、豆腐不能和洋葱一起吃

洋葱可以增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物!但是在这两种食物一起食用，不溶物质会到达肾脏，引起肾结石，所以不要一起吃它们。

3、豆腐不能和菠菜一起吃

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质辅酶Q10等多种营养素。但是菠菜和豆腐不能一起食用，豆腐中的钙离子和菠菜中的草酸会结合形成不溶于水的草酸钙，一起食用，会在人体形成结石!

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的好处，很多人应该没有想到常见的豆腐，竟然后这些好处，豆腐不但味道很好，价值也较为丰富，大家可以在空闲的时候，将豆腐做成自己喜欢的食物。