豆腐的功效 知道了这些好处你会被豆腐圈粉

豆腐是生活中很常见的一种食物，它的价格不贵，吃起来不但味道很好，含有的营养物质也丰富，大家知道豆腐的功效有什么吗?豆腐的做法有很多，可以炒着吃，也能够熬汤喝。多数食物都有禁忌，豆腐的禁忌有哪些呢?

豆腐的功效

有益于大脑

经常吃豆腐对大脑有好处，主要是它含有丰富的卵磷脂，这个物质对神经、血管、大脑等有好处。脑神经细胞里面含有的卵磷脂约占质量的17%~20%。所以适当的吃豆腐，对于维持脑细胞的正常代谢和运转有一定的好处，也能够提高人们的记忆力。

补益清热养生

豆腐算是一种比较有营养的食物，它是补益清热养生食品，如果能够常吃，就可以补中益气、清热润燥，也能够起到生津止渴、清洁肠胃的作用。如果大家在平时有热性体质、口臭口渴等情，经常吃豆腐能起到改善效果。

降低心血管疾病

在豆腐中有丰富的不饱和脂肪酸，这个物质到了人体中，能够分解附在血管中的胆固醇，所以常吃豆腐可以降低心血管疾病的发生疾病，对于肾脏也有很好的保护效果，想要减肥的人也可以适当的吃豆腐。

补钙

豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

平衡雌激素

豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性，其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素。

豆腐的做法

锅塌豆腐

材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法

1.将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内，打散，准备好面粉，将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉，再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液，放在盘内待用，其余依样做好

3.锅加油烧热，将豆腐分两批煎制，逐片下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，盛出待用

4.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，泰椒圈，炒香，淋入半碗水，加入蚝油，红烧酱油，少许盐

5.下入煎好的豆腐片，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味，期间，要不时晃动炒勺，防止糊底

6.待烧制剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

农家豆腐

材料：豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、

做法

1.准备好所需材料，香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开，在切成1厘米厚的大片，码在盘内

3.将猪肉切成丝，小葱斜刀切段，香菜切段，干辣椒去籽，对半切成段

4.蒸锅加水烧开，放入豆腐，蒸制10分钟，将盘子取出，将盘内余水倒出，待用

5.锅加油烧热，下入葱花爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，老抽，少许盐，再淋入少许水，烧开小火煮1-2分钟，关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上，将葱段和干辣椒放在肉丝上，撒上香菜段

7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在干辣椒和葱段上即可

豆腐的禁忌

1、豆腐不能和蜂蜜一起吃

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜和豆腐都是属于凉性食物，两者如果同食，易致泄泻。

2、豆腐不能和菠菜一起吃

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、矿物质辅酶Q10等多种营养素。但是菠菜和豆腐不能一起食用，豆腐中的钙离子和菠菜中的草酸会结合形成不溶于水的草酸钙，一起食用，会在人体形成结石!

3、豆腐不能和洋葱一起吃

洋葱可以增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物!但是在这两种食物一起食用，不溶物质会到达肾脏，引起肾结石，所以不要一起吃它们。

结语：上文已经为大家介绍了豆腐的功效，喜欢吃豆腐的朋友，在生活中可以多吃一点，豆腐吃起来软软的，不费牙齿，味道也很好，营养物质也丰富，适合多数人食用。