被古人誉为紫珍珠的它 神奇在哪里

许多食物因为其功效独特拥有人们赋予的美称，比如胡萝卜是“小人参”，草莓是“果中皇后”，芒果是“热带果王”。而米，似乎除了填饱人们的肚子，提供基本的碳水化合物之外，并不为人熟知还有什么独特功效。实际上水的家族成员众多，大米、小米、粳米、糙米、黑糯米等等，功效各不相同，尤其是其中的“紫米”，更是被古人誉为是“紫珍珠”。

营养丰富的“紫珍珠”名副其实

紫米确实担得上“紫珍珠”这个称号，紫米煮饭，又香又亮又糯。它与普通大米的区别之处就在于种皮表面薄薄的一层紫色物质。别小瞧了这层薄薄的东西，“紫珍珠”的功劳可都是它赚来的。