大蒜这样吃抗癌效果能翻倍

二、花生

小时候，我们都听过这样一个谜语，就是麻屋子，红帐子，里面住着两个大白胖子。这里所说的就是花生，花生又被称为长生果，富含蛋白质、糖类、维生素和钙、铁、磷等矿物质。经常食用花生可以促进大脑细胞的发育，增强我们的记忆力。

花生的食用方法有很多种，比如说生吃、油炸、醋泡等等。不过小编要说的是花生发芽以后也可以吃，也就是所谓的花生芽。黄豆和绿豆发芽以后可以做成美味，花生也可以。不过这里的花生芽主要是指在合适的温度和湿度下，花生体内发生生理性变化后生成的花生芽。如果花生在发芽的过程中产生霉变或者是腐烂，那这样的花生芽就不能食用。

花生芽有哪些保健效果

花生芽算得上是食疗兼备的食物，营养价值特别高。花生芽中的蛋白质和粗脂肪的含量都位居蔬菜之首，并且含有多种维生素和钙、铁、磷等矿物质以及人体所必需的氨基酸和微量元素，又被人们称为“万寿果芽”。

花生芽中的白藜芦醇的含量比新鲜的花生高出5倍，相当于葡萄酒中白藜芦醇的含量。我们都知道，白藜芦醇具有抑制癌细胞、降低血脂和延缓衰老的功效，因此经常吃点花生芽对我们的身体健康非常有好处。

花生芽和花生大的不同就是，花生芽将花生中的蛋白质水解成氨基酸，这样更有利于人体的吸收。花生芽还将花生中的油脂转换成热量，脂肪含量大大降低了，即使是肥胖人群也可以食用。除此之外，花生芽还提高了各种人体必需的微量元素的利用率。

结语：大蒜和花生都是我们生活中常见的食物，放置久了，难免会出现发芽的现象。看到发芽后的大蒜和花生，大家千万不要有所顾虑，其实发芽后的花生和大蒜营养价值更高，对我们的身体健康更有好处。大家不妨回去尝试一下，更多美味和惊喜等着你!