夏天吃它胡萝卜素爆表 热量还低错过等一年

夏天水果很多，但有一种水果，金黄饱满，酸甜多汁，营养表现非常突出，却常常被忽略——它就是杏。每年6月底到7月，是杏大量上市的短暂窗口期，赏味期不长，错过就要再等一年。

胡萝卜素含量远超预期

每100克杏的胡萝卜素含量约为1.6-1.8毫克，黄桃约0.08毫克，橙子约0.1-0.2毫克。杏的胡萝卜素含量是黄桃的20倍以上。胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，对维持正常视力、保护皮肤黏膜、支持免疫系统都有帮助。对于经常看屏幕、用眼较多的人群来说，夏季补充维生素A前体很有意义。

钾含量媲美香蕉，热量却低得多

每100克杏含钾约260-280毫克，与香蕉（约256毫克）相当，但杏的热量仅为45-50大卡/100克，而香蕉约89大卡/100克。这意味着吃同等重量的杏，热量几乎是香蕉的一半。钾有助于维持正常的血压水平，同时参与肌肉收缩和神经传导。夏天出汗多、钾流失快，通过杏补充钾，是一个顺手的选择。

膳食纤维+多种抗氧化成分

杏富含可溶性和不溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善夏季常见的便秘问题。同时，杏还含有多种天然抗氧化成分，包括维生素C、类黄酮、绿原酸等，对减轻体内氧化应激有一定帮助。