黄豆的好处 想不到它竟是增强免疫的小能手

黄豆是大家经常会看到的一种谷类食物，关于黄豆的做法有很多，除了做成菜式，还经常被人们做成豆浆和豆腐等。黄豆中的营养物质丰富，大家知道它的好处有哪些吗?食物基本都是有禁忌的，黄豆的禁忌有什么?

黄豆的好处

1、增强免疫

经常吃黄豆能增强机体免疫力，主要是它有丰富的植物蛋白质，所以也被人们叫做“植物肉”。人体中缺少蛋白质，很有可能会有免疫力下降的情况，此时就会有疲劳等不适的症状，生活中多吃黄豆能避免这些情况。

2、提升大脑活力

黄豆中含有大豆卵磷脂是非常高的，它也是大脑发育不能缺少的一种物质。如果大家能常吃黄豆，能很好的预防阿尔茨海默病等各种老年性疾病，还有大豆卵磷脂的甾醇成分能很好的提高神经功能。

3、提高身体精力

如果大家能常吃黄豆，不担心能为身体提供蛋白质，还可以很好的增加大脑皮层兴奋和抑制功能，这样就可以很好的提高人们的学习和工作效率，吃黄豆也能有效的缓解抑郁等不良情绪。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

6、预防疾病

黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。

黄豆的做法

黄豆煲猪蹄

准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量

排骨黄豆海带汤

准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白!

黄豆焖猪脚

准备食材如下：猪蹄2个，黄豆150克，花椒粒1抓，八角1个，葱1根，姜1块，肉桂1块，小米椒1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，冰糖25克，香叶5片，蒜4瓣，盐1茶匙

具体做法如下：猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块，黄豆提前2小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分，砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅，大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右，汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦!

黄豆的禁忌

对于肾病患者来说，一些高蛋白的食物一定要少吃，这就包括黄豆以及黄豆的加工品，因为黄豆里面的高蛋白会加重肾脏的负担，不但会产生蛋白尿的情况，同时会引起病症加重。

如果是慢性浅表性胃炎或者急性胃炎的患者，一定要少吃或者不吃黄豆的加工品，这容易导致胃酸分泌过多，不但容易引起胃肠胀气的情况，还容易导致加重病情。对于胃溃疡患者来说也要少吃，避免出现腹胀肠鸣或者打嗝等症状。

在吃黄豆以及黄豆加工品的时候，一定要了解一些饮食相克的问题，当吃黄豆的时候，就不要吃一些富含草酸的食物，比如说柿子就富含草酸，里面的鞣酸和黄豆里面的蛋白质容易结合，形成不容易消化的物质，不但加重肠胃的负担，还容易导致结石的产生。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的好处，我们现在应该对黄豆应该有了一些了解。喜欢吃黄豆的朋友在生活中可以多吃一点，它不但能为身体补充多种营养物质，也能满足大家的口腹之欲。