黄豆的好处 黄豆这6个好处你想象不到

黄豆是常见的谷类食物，关于黄豆的做法有很多，它不单单可以做成菜品，也经常被人们用来做豆腐和豆浆等。黄豆中的营养物质丰富，它的好处有什么呢?一些人因为体质问题不适合吃黄豆，黄豆的禁忌有哪些?

黄豆的好处

1、增强免疫

经常吃黄豆能提高免疫力，主要是黄豆中有人体需要的植物蛋白质，所以也被人们叫做植物肉。如果身体中缺少蛋白质，就会有免疫力下降的情况，会有疲惫和很多不适的症状，所以多吃黄豆能避免这个症状出现。

2、提升大脑活力

在黄豆中有丰富的大豆卵磷脂，这个物质是大脑发育不能缺少的一种营养物质，生活中多吃黄豆，能帮助预防阿尔茨海默病等老年性疾病，并且黄豆大豆卵磷脂的甾醇成分，到了身体中能提高神经功能。

3、提高身体精力

黄豆是一种很有营养食物，它含有的蛋白质，能有效的增加大脑皮层的兴奋，也能增加抑制作用，这样就能提高人们的学习和工作效率，坚持食用黄豆，还可以缓解抑郁等多种不良的情绪。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

6、预防疾病

黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。

黄豆的做法

黄豆烧牛腱

用料

干黄豆约80g(如果爱吃黄豆可以自行增加);美味鲜酱油50g;番茄膏20g;牛腱肉约650g;黄豆酱20g;料酒20g;冰糖20g

做法

牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黄豆提前一晚或者半日泡发洗净

先预热锅子，锅内下少许油

炒到豆子表面有点焦黄，皮有点皱巴

下牛肉和除冰糖外的所有调味料

继续翻炒几分钟，炒出酱香味

倒入温水(天冷水温低，如果直接倒冷水肉会缩的比较厉害)

煮沸后转铸铁锅或者炖锅。加入冰糖转小火继续炖煮约1小时20分左右

到汤汁收的浓稠牛肉熟烂即可出锅。如锅内汤汁较多，可以开中火略收。(炖煮的时间跟使用的锅具，火候都有关系，请自行调整，直到肉用筷子可以轻松戳穿即可)

猪骨黄豆苦瓜汤

用料

苦瓜1个;黄豆200克;猪骨500克;清水6碗(电压力锅，如果普通锅的话要8~10碗)

做法

猪骨飞水，冲洗干净血沫

苦瓜清洗干净，去籽去瓢，切块

苦瓜飞水，这样可以去除苦味

黄豆清洗干净

黄豆和猪骨放进锅里，加入清水

加入苦瓜，启动电压力锅的煲汤程序

煲汤程序结束后，把汤水连汤渣一起倒进汤锅，开大火煲10多分钟，放盐调味即可

黄豆的禁忌

1、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。

2、黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。

3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多，肝脏和肾脏不好的人也要少吃。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的好处，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在生活中要多吃一点，它不但能为身体提供多种营养物质，做出的食物也非常美味，大家吃黄豆的时候要知道它的禁忌。