黑豆的好处 4个方面带你体会黑豆的价值

黑豆一直以来都有豆中之王的称呼，它看起来是黑乎乎的，不过是不可多得食材，黑豆含有的营养物质也丰富，大家知道黑豆的好处有什么吗?黑豆的做法有很多，除了煲汤也可以煮粥吃，食物基本都有禁忌，黑豆的禁忌有哪些?

黑豆的好处

降低胆固醇

在黑豆中存在丰富的卵磷脂和异黄酮，这两种物质到了身体中，能与胆固醇结合然后很好的干扰胆固醇的合成途径，所以经常吃黑豆，就能很好的降低胆固醇的含量，有效的预防动脉硬化。

补肾

黑豆与人体的肾形状和颜色相似，在中医角度讲以形补形，大家可以通过食用黑豆，起到保护肾脏的效果，也能让肾气充盈，多吃黑豆能让大家的皮肤更加有光泽，还能起到滋补和滋养皮肤的效果。

抗衰老

黑豆在人体中氧化后，会给身体提供抗氧化剂，就是维生素E，这个物质到了身体中，能清除体内的自由基，减少对皮肤的有害物质，常吃黑豆能起到抗衰老的效果，有研究显示，多吃黑豆会减少皮肤老化。

预防大脑老化

人体处于一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。

黑豆的做法

黑豆核桃粉

所需食材：黑豆、黑芝麻、核桃。

1.黑豆要泡1个小时。倒入锅里炒制，一定要炒熟。

2.芝麻和核桃都炒熟晾凉备用。

3.把黑豆等分别研磨成细腻的粉，混合在一起就可以了。

4.事先准备好干净的密封罐，把黑豆粉装好，放在阴凉干燥处储存。

黑豆黑米粥

1.黑豆和红豆都要浸泡一下。

2.黑米和大米淘洗干净。

3.把两种豆先倒入锅里，加好水大火煮开，倒入米再次煮开，转中小火熬制40分钟。

4.倒入清洗干净的红枣继续煮20分钟。

5.放入核桃和红糖再煮5分钟关火。

黑豆的禁忌

1、黑豆忌与龙胆、五参同食

龙胆、五参都属于中草药，它们存在一定的药性。有研究发现，黑豆与龙胆、五参一起熬制，会破坏黑豆所含有的蛋白质成分，影响食欲的营养价值，甚至可能会产生有毒物质，对机体造成危害，一般不建议同食。

2、黑豆忌与四环素同食

四环素属于抗生素，具有较为广泛的抗菌作用，适用于非典型细菌感染，自己衣原体、支原体感染的治疗，如宫颈炎、非特异性尿道炎等，而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应，形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效，而且也会破坏食物的营养原素，因此不建议同时食用黑豆和四环素。

3、黑豆忌与厚朴同食

豆腐中含有鞣质，而黑豆中含有丰富的蛋白质，两者同时食用能够发生化学反应，形成不易消化的鞣质蛋白，从而可能会对胃肠道发生产生刺激，而且两者含有的有机成分是比较复杂的，甚至还可能会发生其它反应，导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的好处，我们现在对黑豆应该有了了解，它不但能为身体提供需要的营养物质，做成的食物也非常美味，喜欢的人可以多吃一点，吃黑豆也要知道它的禁忌。