花生的好处 这几个好处会让你对花生宠爱有加

来源:民福康健康

说到花生大家应该不陌生,它是大家经常会吃的一种坚果类食物,不但含有的营养物质,吃起来的味道也很好,那么大家知道花生的好处有什么吗?花生的做法有很多,它可以炒着吃,也能水煮着吃,食物都有禁忌,花生的禁忌有哪些?

花生的好处

1.帮助人体抗衰老

花生是一种很有营养的食物,它因为能起到延缓衰老的效果,所以被人们叫做长生果,在花生中有大量的儿茶素、白藜芦醇之类的营养物质,这些物质到了身体中,会延缓身体细胞和器官衰老的速度,所以坚持吃花生可以延年益寿。

2.帮助人体补钙

在花生中有丰富的钙元素,它是比较好的补钙佳品,对于处在生在期的青少年来说,是可以通过吃花生促进骨骼的生长发育,所以缺钙的中老年朋友,可以常吃花生,这样能起到预防骨质疏松的效果。

3.帮助人体护胃

经常吃花生能保护肠胃,主要是花生中有蛋白质与磷脂,这里面蛋白质能起到中和胃酸的效果,它含有的磷脂能促进小肠粘膜分泌大量抑胃液素,这样就能起到间接抑制胃酸分泌的作用,吃花生能保护胃黏膜。

4.帮助大脑的发育

花生的锌含量比其他食物高很多,在帮助大脑发育方面有独到作用,经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生,能够有效的提高智力并增强记忆力。

5.帮助人体止血凉血

花生能提升人体血液中血小板的水平,具有止血凝血功效,通常花生衣的凝血效用比花生仁强五十倍左右,这是因为花生衣能够对抗纤维蛋白的溶解作用,能够纠正凝血因子异常的问题,除此之外还有凉血功效,建议花生连皮一起吃。

6.帮助预防心脑血管疾病

花生中的亚油酸物质具有分解胆固醇的作用,能够促进体内胆固醇排出体外,帮助人体降低胆固醇含量,预防动脉硬化并降低心脑血管疾病的发生率。

花生的做法

五香茶花生

原料:茶叶15克花生肉500克盐15克

五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量

制法:(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)

用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱。

制法:先把花生除壳并精选,接着把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

鱼花生

小鱼干,先泡,去咸味儿。然后捞出控干。

花生,用油炸过,剥去花生红皮。

油锅烧热,下一部分小鱼干(不要太多),半煎半炸至熟,同样的方法做完剩余的。

锅里留低油,炸干辣椒几个(视辣度而定),爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干,加盐(如果不咸的话),酱油,料酒,糖(多),焖到汁被小鱼吸干,加花生,味精出锅。

五香花生的做法

特点:滋味鲜美,原味醇香

材料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉

制法:1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。

2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成.

煮五香花生

原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。

制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。(2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。(4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。

花生的禁忌

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。

花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状;花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。

胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。

结语:上文已经为大家介绍了花生的好处,我们现在对花生应该有了一些了解,喜欢吃花生的朋友在平时可以多吃一点,它不但能为身体提供多种营养物质,也能预防多种不适的症状,大家可以将花生做成自己习惯的食物。

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