黄豆的好处有哪些 黄豆用7个好处收买人心

黄豆是大家都非常熟悉的食物了，现在也经常会吃黄豆，它可以说是我国重要的农作物，那么大家知道黄豆的好处有哪些吗?关于黄豆的做法有很多，它可以煲汤喝，还可以炒着吃，一些人因为体质问题不适合吃黄豆，黄豆的禁忌有什么呢?

黄豆的好处有哪些

1、增强免疫

经常吃黄豆可以增强免疫力，它当中含有丰富的植物蛋白质，所以黄豆也被人们称为“植物肉”。如果人体当中缺少蛋白质的话，很有可能会出现免疫力下降的情况，这样身体会有疲惫等症状，适当的为人体补充蛋白质能够避免在这个问题，大家可以多吃黄豆。

2、提升大脑活力

黄豆是一种很有营养的食物，它里面有大量的大豆卵磷脂，这个物质是人体大脑发育不能缺少的一种物质，如果老年人能够坚持吃黄豆，那么可以很好的预防阿尔茨海默病等疾病，并且黄豆中大豆卵磷脂的甾醇成分，也能够很好的提高了神经功能。

3、提高身体精力

很多人应该不知道，黄豆可以提高人们的精力，主要是它里面含有的蛋白质，很有可能会加强大脑皮层的兴奋能力，这样就能够起到一定的提高学习和工作的效率，常吃黄豆还可以帮助人们缓解挫折和抑郁等不良的情绪，大家可以将黄豆加入到饮食当中。

4、降低血脂和胆固醇

大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。

5、美白护肤

黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

6、预防疾病

黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。

7、抗氧化

抗氧化也是黄豆的另一个作用，主要是其中蕴含的大豆皂苷成分有清除体内自由基的作用，从而起到抗氧化的效果。

黄豆的做法

准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量

具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些腥味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可!

排骨黄豆海带汤

准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块

具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白!

黄豆焖猪脚

准备食材如下：猪蹄2个，黄豆150克，花椒粒1抓，八角1个，葱1根，姜1块，肉桂1块，小米椒1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，冰糖25克，香叶5片，蒜4瓣，盐1茶匙

具体做法如下：猪手冷水浸泡后清洗干净，斩成块，黄豆提前2小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片，锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟，捞出沥干水分，砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅，大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右，汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦!

黄豆的禁忌

1、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。

2、黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。

3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多，肝脏和肾脏不好的人也要少吃。

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的好处有哪些，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，还可以预防多种不适的症状，大家在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。