黄豆的功效与作用 吃黄豆会给身体带来7种改变
黄豆是很常见的谷类食物，现在在我国各地都有种植，关于黄豆的做法有很多，它可以做成一些豆制品，还能够炸成植物油。那么大家对于黄豆的功效与作用有了解吗?多数食物都是有禁忌的，大家知道黄豆的禁忌有什么吗?
黄豆的功效与作用
1、增强免疫
经常吃黄豆能够提高人们的免疫力，主要是它当中含有丰富的植物蛋白质，所以黄豆也被誉为“植物肉”。人体当中缺乏蛋白质，那么就会出现免疫力下降的情况，也容易出现疲惫等情况，所以适当的吃黄豆，可以避免这个问题出现。
2、提升大脑活力
在黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质可以说是大脑发育不能缺少的一种成分。如果大家能够坚持吃黄豆，那么对于预防阿尔茨海默病等老年疾病，并且在黄豆里面含有的大豆卵磷脂的甾醇成分，也能够很好的提高神经功能。
3、提高身体精力
黄豆是一种很有营养的食物，它里面含有的蛋白质能够起到增加大脑皮层的兴奋的作用，也可以起到很好的抑制能力，所以常吃黄豆，可以有效的提高学习和工作效率作用，黄豆还能够很好的改善挫折和抑郁等不良的情绪。
4、降低血脂和胆固醇
大豆卵磷脂能促进脂溶性维生素的吸收，使人体各种组织器官健壮。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化等疾病。它会与肠道胆固醇竞争，从而减少身体胆固醇的吸收。
5、美白护肤
黄豆中的大豆异黄酮成分能够改善皮肤老化问题，缓解更年期综合征。另外研究发现，黄豆中含有的亚油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、预防疾病
黄豆中还含有一种叫做蛋白酶抑制素的成分，美国纽约的研究员经过是试验证明它对疾病有一定的抑制作用，尤其是对女性乳腺癌疾病的抑制效果显著。
7、抗氧化
抗氧化也是黄豆的另一个作用，主要是其中蕴含的大豆皂苷成分有清除体内自由基的作用，从而起到抗氧化的效果。
黄豆的做法凉拌酸辣黄豆
材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油
做法
1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水;
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感好;
3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
4、将洋葱切成细碎状;
5、小尖椒切成丁;
6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;
7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;
8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;
9、将全部材料翻拌均匀即可。
黄豆的禁忌
1、肝肾疾病患者不能吃黄豆，黄豆含有大量的嘌呤，这会增加肝脏和肾脏的代谢负担，因此肝肾疾病患者不宜吃黄豆，以免加重病情。
2、黄豆不能生吃，生的黄豆含有胰蛋白酶抑制剂，能够抑制胰蛋白酶的活性，刺激肠胃。吃了之后会出现腹胀、腹泻、呕吐和发烧的症状，因此不能生吃黄豆，吃的时候必须做熟再吃。
3、黄豆不能与四环素类药物同吃，黄豆含有大量的钙和镁，会和四环素类药物发生化学反应，降低药物的药效。
4、肠胃不好的人要少吃黄豆，身体在消化和吸收黄豆的过程中会产生大量的气体，这会导致腹部肿胀，因此肠胃不好的人好少吃黄豆。
5、黄豆不要与猪肉同时吃，因为黄豆中存在大量的植酸，植酸很容易与猪肉中的钙、铁和锌等矿物质结合形成难以消化的复合物，影响人体的消化和吸收功能。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效与作用，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，也能预防多种疾病出现，大家在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。