黑豆的功效 6个好处让你对黑豆爱不释手

黑豆是大家经常会吃的一种谷类食物，它也被人们誉为“豆中之王”，黑豆里面的物质可以说是非常丰富的，那么大家对于黑豆具体的功效有了解吗?黑豆的做法有很多，可以熬粥喝，还能够做成菜式，一些人不适合吃黑豆，它的禁忌有什么?

黑豆的功效

提高免疫力

经常吃黑豆能够提高人体的免疫力，在黑豆中含有丰富的植物性蛋白质，也有着“植物肉”的美称。如果人体当中缺少蛋白质，很有可能会导致免疫力下降，人体也会出现容易疲劳的情况。吃黑豆补蛋白质，可以有效的避免胆固醇升高问题。

让人头脑聪明

在黑豆中含有丰富的大豆卵磷脂，它可以说是大脑的重要组成成分。经常吃黑豆能够有效的预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中的甾醇，能够有效的增加神经机能和活力。这种卵磷脂也能够起到乳化、分解油脂的效果，它还可以加速新陈代谢。

强健器官

适当的吃黑豆对我们的身体器官可以说是非常好的，它会有这样的功效，主要是因为黑豆卵磷脂能够很好的促进溶性维生素吸收，可以起到强健人体组织器官的效果。黑豆也能够降低胆固醇，改善脂质代谢，所以常吃黑豆能够治疗冠状动脉硬化。

提高效率

黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤

黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。

预防癌症

黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

黑豆的做法

海带炖黑豆

原料：鲜海带，黑豆，瘦猪肉，姜，葱，盐。

制法

1、把黑豆洗净，去杂质。

2、猪瘦肉洗净，切块;海带洗净、切丝;姜葱洗净，姜切片，葱切段。

4、把炖锅置武火上烧沸，挑出浮沫，再用文火炖煮，食物熟透后加入盐即可。

黑豆乌鸡汤

原料：黑豆，何首乌，乌鸡，红枣，生姜，盐。

制法

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

3、何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。

4、加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。

5、改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量即可食用。

黑豆的禁忌

1、黑豆忌与龙胆、五参同食

龙胆、五参都属于中草药，它们存在一定的药性。有研究发现，黑豆与龙胆、五参一起熬制，会破坏黑豆所含有的蛋白质成分，影响食欲的营养价值，甚至可能会产生有毒物质，对机体造成危害，一般不建议同食。

2、黑豆忌与厚朴同食

豆腐中含有鞣质，而黑豆中含有丰富的蛋白质，两者同时食用能够发生化学反应，形成不易消化的鞣质蛋白，从而可能会对胃肠道发生产生刺激，而且两者含有的有机成分是比较复杂的，甚至还可能会发生其它反应，导致黑豆的营养价值和后补的药物疗效下降。

3、黑豆忌与四环素同食

四环素属于抗生素，具有较为广泛的抗菌作用，适用于非典型细菌感染，自己衣原体、支原体感染的治疗，如宫颈炎、非特异性尿道炎等，而黑豆中的钙质能够与四环素的药物成分发生结合反应，形成一种络合物。两者同食不仅会降低药物的疗效，而且也会破坏食物的营养原素，因此不建议同时食用黑豆和四环素。

4、黑豆忌与蓖麻子同食

从营养学的角度来说，黑豆、蓖麻子属于两种相克的食物，两者同时熬煮或同时进食时会发生结合，从而就会导致彼此的营养价值被破坏，甚至所含有的营养物质会在体内发生碰撞，对胃肠道造成刺激，引起身体不适等。

结语：上文已经为大家介绍了黑豆的功效，我们现在对黑豆应该有了一些了解，喜欢吃黑豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，也能够预防多种疾病的出现，大家在吃黑豆的时候也要注意它的禁忌。