黑豆的功效与作用 黑豆这样吃可以祛水肿

我们一般对黑豆不怎么熟悉，只熟悉红豆啊、黄豆之类的，黑豆很少碰见，但是千万别小看黑豆的功效哦。市面上常出现的是黑豆浆，比其他豆浆稍贵点，这自然有它贵的道理，那么黑豆的功效与作用有哪些呢?黑豆的食用禁忌又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文。

黑豆的功效与作用

1、预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2、预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

3、预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。。

5、抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

6、防止大脑老化

黑豆含有丰富的脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份，黑豆还含有矿物质钙、磷等这些物质可以防止大脑老化迟钝、健脑益智。