花生怎么吃健康 花生的8大功效

花生是我们经常吃的食物，它的吃法有很多，可以煮着吃，炒着吃，炸着吃，还可以做成花生酱等调料。那么花生怎么吃健康呢?哪些人食用花生是需要严格要求呢?不妨跟小编一起来学习下吧。希望大家看完之后能对花生更加了解。

花生怎么吃健康

我们在吃花生的时候都会细嚼慢咽，这是因为花生比较硬，在谷物中又属于偏大的食物，所以必须咀嚼，不然会引起消化不良。花生容易滋生黄曲霉菌，唾液里所含的酶还能破坏黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素;若不细细咀嚼，既容易引起消化不良，还容易使黄曲霉菌在体内蓄积，诱发癌症。

现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。

因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是好。

哪些人不宜吃花生

高脂血症患者

花生中因为含有大量的脂肪，对于高脂血症患者来说吃花生能让血液中的脂肪含量更高，容易诱发高血压，动脉硬化，冠心病等病疾。

胆囊切除者

花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

消化不良者

花生比较硬，对于消化不良的患者好不要吃，花生中有大量的脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。

跌打淤肿者

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者

此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。

高脂蛋白血症患者

饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。

痛风患者

痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。