冬天手脚冰凉、肠胃弱？多吃这4种绿叶菜，比补药还管用，平价又实用

一到冬天，菜市场里的萝卜、白菜就成了“主力军”，很多人买菜时习惯性直奔这两种蔬菜，觉得冬天就该吃这些耐储存的品类。但其实，除了萝卜白菜，还有不少绿叶菜在冬天口感更佳、营养更足，不仅能丰富餐桌口味，还能为身体补充多种必需营养，帮我们安稳过冬。手脚冰凉肠胃不好怎么办？今天就给大家推荐4种适合冬天吃的绿叶菜，做法简单、营养实惠，别再只盯着萝卜白菜啦。

一、菠菜：冬天的“补铁小能手”，清炒凉拌都可口

1.冬天吃菠菜，营养更出众

很多人觉得菠菜春夏吃更好，其实冬天的菠菜经过低温历练，口感更细嫩、味道更清甜，而且营养也没有打折。菠菜富含铁元素，冬天人体活动量减少，血液循环变慢，适量补充铁元素，能改善手脚冰凉的情况，尤其适合气血不足的人群。除此之外，菠菜还含有丰富的维生素和膳食纤维，既能补充身体所需的维生素，又能促进肠道蠕动，缓解冬天久坐带来的便秘困扰。

2.正确烹饪，留住更多营养

很多人做菠菜时会直接清炒，其实菠菜表面有少量草酸，直接烹饪会影响口感，还可能影响钙的吸收。正确的做法是，先把菠菜洗净，放入沸水中焯烫10-20秒，捞出沥干水分后再烹饪，这样既能去除大部分草酸，又能留住菠菜的营养。冬天吃菠菜，清炒搭配蒜末，或者做菠菜鸡蛋汤，简单又美味，老少皆宜。

二、油麦菜：脆嫩爽口易消化，冬天吃太适配

1.脆嫩无渣，肠胃弱的人也能吃

油麦菜的口感脆嫩爽口，几乎没有粗纤维，消化起来非常轻松，适合冬天肠胃功能较弱的人群食用。冬天很多人喜欢吃火锅、炖菜，油腻感较重，此时搭配一盘油麦菜，既能解腻，又能补充维生素。而且油麦菜含水量较高，冬天天气干燥，适量食用能补充身体水分，缓解口干舌燥的情况。

2.做法简单，省时又美味

油麦菜的烹饪方式非常简单，不需要复杂的步骤，就能做出美味。最经典的做法就是蒜蓉油麦菜，蒜末爆香后放入油麦菜翻炒，加入少量盐和生抽调味，翻炒至油麦菜变软即可出锅，全程不超过5分钟。除此之外，油麦菜还可以用来涮火锅、做汤，脆嫩的口感能中和火锅的油腻，让餐桌更丰富。