比人参还养人的5种补冬根菜，几块钱一斤，做法都给你整理好了

“立冬补冬，补嘴空”，这句老话藏着中国人顺应时节的养生智慧。进入冬季，气温骤降，寒风侵袭，人体免疫力很容易下滑，此时正是科学进补的好时机。比起价格昂贵的滋补品，埋在土里默默生长的根菜才是补冬的“平价宝藏”——它们生长周期长，能充分吸收土壤中的养分，富含维生素、矿物质和膳食纤维，简单吃就能帮身体筑牢抗病防线。冬吃根菜有哪些？今天就为大家推荐5种最适合补冬的根菜，教你用家常做法吃出满满元气。

一、萝卜：补冬“小人参”，清润又开胃

1.生吃润燥，熟吃养身

萝卜素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的美誉，不管是清甜的白萝卜还是脆爽的青萝卜，都是补冬的绝佳选择。生吃时水分足、辣味淡，能清热润燥，特别适合缓解冬季暖气房里的口干舌燥；煮熟后性质变温和，健脾开胃的效果更突出，尤其适合肠胃敏感的老人和小孩。

2.经典吃法解锁营养

最简单的就是萝卜排骨汤，排骨焯水后加姜片炖煮，中途放入切好的萝卜块，小火慢炖30分钟，加盐调味即可，鲜香味美还能暖身。也可以做萝卜丝炒虾皮，虾皮补钙，萝卜补维生素，搭配起来营养翻倍，下饭又健康。

二、山药：温和滋补，养脾胃强免疫

1.药食同源的

山药属于药食同源的根菜，性质格外温和，不管是老人、小孩还是体质虚弱的人都能放心吃。它富含独特的黏液蛋白，这种物质能保护胃黏膜，改善冬季脾胃功能减弱的问题，还能增强免疫细胞活性，帮身体更好抵御寒冷带来的各种不适。

2.简单做也能出美味

清蒸山药是保留营养的最佳方式，洗净后切段上锅蒸15分钟，蘸点蜂蜜就能吃，清甜软糯。也可以做山药小米粥，小米健脾，山药养身，熬煮成黏稠的粥品，早餐喝一碗，暖身又养胃，一整天都有精神。

三、土豆：能量补给站，平价又顶饱

1.冬季能量的

土豆虽然常见到让人忽略，却是补冬的“隐形高手”。它富含碳水化合物，能快速为身体补充能量，帮我们抵御冬季的刺骨严寒；同时还含有丰富的钾元素和维生素C，钾能维持身体电解质平衡，维生素C则能增强抵抗力，减少秋冬感冒的风险。