芦笋虽好 常吃这些“坑”别踩

芦笋以其鲜嫩的口感、丰富的营养，成为餐桌上的“健康宠儿”，富含膳食纤维、维生素和多种微量元素，具有抗氧化、助消化等诸多益处。然而，任何食物都并非完美无缺，即使是芦笋这样的营养佳品，若食用不当或过量，也可能给身体带来一些不利影响。接下来就为你揭开常吃芦笋可能存在的“健康隐患”。

一、加重肠胃负担

芦笋中含有丰富的膳食纤维，适量摄入有助于促进肠道蠕动，预防便秘。但如果长期大量食用，过量的膳食纤维会对肠胃造成较大的刺激。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，会增加食物残渣的体积，对于肠胃功能较弱、消化能力差的人群来说，可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。

比如本身患有胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃疾病的患者，常吃芦笋会加重肠胃黏膜的负担，延缓溃疡面的愈合，甚至可能诱发肠胃不适症状的发作。此外，芦笋中的膳食纤维较为粗糙，大量食用时，还可能划伤肠道内壁，引发肠道炎症。因此，肠胃功能不佳的人，在食用芦笋时一定要控制好量，并且尽量将芦笋烹饪得更软烂一些，减轻肠胃消化的压力。

二、影响钙的吸收

芦笋中含有较多的草酸，草酸是一种能与钙结合的物质。当人体摄入芦笋后，草酸会在肠道内与钙结合，形成难以溶解的草酸钙。长期大量食用芦笋，就会导致体内的钙与草酸持续结合，从而影响钙的正常吸收。

对于正处于生长发育阶段的儿童和青少年来说，钙的吸收对骨骼发育至关重要。如果常吃芦笋且不注意调整饮食结构，减少其他高草酸食物的摄入，可能会因钙吸收不足，影响骨骼的正常生长，导致骨骼发育迟缓等问题。而对于中老年人，本身就容易出现钙质流失的情况，过量食用芦笋，会进一步加剧钙吸收的困难，增加患骨质疏松的风险。所以，在食用芦笋前，建议先将其焯水1-2分钟，这样可以去除大部分草酸，降低对钙吸收的影响。