蔬菜界“维C富豪”大揭秘 你家餐桌有几位

四、“养生达人”——茼蒿

茼蒿散发着特殊的清香，深受不少养生人士喜爱。每100克茼蒿的维生素C含量约为18毫克，虽然相对前面几种蔬菜不算特别高，但它胜在营养全面，还含有丰富的维生素A、钾、钙等元素。茼蒿可以清炒，简单的烹饪方式保留了它的原汁原味；涮火锅时，茼蒿吸饱了汤汁，口感嫩滑；做成茼蒿蛋饼，香软可口，是不错的早餐选择。常吃茼蒿有助于养心安神、润肺消痰，尤其适合咳嗽、睡眠不好的人群。

五、“大众宠儿”——白菜

白菜作为“大众宠儿”，价格亲民，四季常见，每100克白菜的维生素C含量约为31毫克。虽然单论维C含量不算，但胜在食用量大，在日常生活中能为人体提供不少维生素C。白菜的做法五花八门，醋溜白菜酸爽开胃，白菜炖粉条暖心又暖胃，腌制的辣白菜更是韩式料理中的经典。白菜中还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。无论是家庭日常饮食还是餐馆菜单，都少不了白菜的身影。

六、“山野珍品”——香椿

香椿是春季的“山野珍品”，独特的香气让人又爱又恨。每100克香椿中维生素C含量约为40毫克，同时还含有蛋白质、钙、磷等多种营养成分，有“树上蔬菜”的美誉。香椿炒鸡蛋是春季餐桌上的美味，金黄的鸡蛋裹着嫩绿的香椿，香气扑鼻；香椿拌豆腐，清爽可口，豆香与椿香相互交融。不过，香椿含有亚硝酸盐，食用前一定要用开水焯烫1-2分钟，减少亚硝酸盐含量，确保食用安全。

蔬菜界的“维C富豪”众多，它们各有特色，为我们的健康保驾护航。在日常饮食中，不妨多摄入这些富含维生素C的蔬菜，合理搭配，吃出营养，吃出健康。如果你还知道哪些富含维C的蔬菜，欢迎在评论区分享，大家一起解锁更多美味又健康的吃法!