生菜的好处 生菜除了好吃还有这些作用

说到生菜大家应该不陌生，它是人们经常会吃的一种绿色蔬菜，吃起来味道很好，很多人也喜欢将其与烤肉搭配食用，生菜的做法有很多，炒着吃是常见的吃法，大家知道生菜的好处有哪些吗?多数食物都有禁忌，生菜的禁忌有什么?

生菜的好处

1、有抗炎的作用

生菜有抗炎的作用，这一点很多人是不知道的。生菜中有比较多的抗氧化剂，能起到抗炎症的作用。在生菜中有蛋白质，也能起到对抗炎症的作用。生菜里面维生素含量很多，这些物质也能起到辅助对抗炎症的作用。

2、对于减肥有帮助

生菜是很好的减肥食物，主要是它本身的热量很低，生菜中脂肪的 含量也很少，还有一点减肥的人要知道，生菜中有大量的膳食纤维，这个物质能让人们有饱腹感，减少对于其他食物的摄入。

3、促进大脑健康

生菜是一种很有营养的食物，它对大脑有很好的帮助。生菜中有硝酸盐，这个物质到了身体中会转化成一氧化氮，它能很好的改善大脑功能，所以坚持吃生菜，能预防认知能力降低，还可以减少神经衰老。

4、促进心脏健康

在饮食中加入生菜，也可以使心脏更加健康。生菜是叶酸的良好来源，叶酸是一种对人体特别重要的B族维生素。摄入足够的叶酸，有助于保护血管免受损害，并预防斑块积聚，从而可以起到保护心脏的作用。生菜还是维生素C的丰富来源，可改善动脉健康并有助于预防心血管疾病，甚至有助于预防心脏病发作。生菜还含有钾，可以降低血压并预防心脏病。

5、降低糖尿病风险

常吃生菜，可以一定程度上降低2型糖尿病的风险。生菜的血糖生成指数非常低，含有较低的热量，对于糖尿病患者来说，是比较友好的食物。此外，生菜还含有类胡萝卜素，可降低血糖水平。

6、促进眼睛健康

生菜中含有很多有益的物质，比如玉米黄质，这是一种抗氧化剂，可促进眼睛健康，预防某些眼部疾病。还要注意的是，生菜还含有叶黄素和其他对眼睛有益的营养元素。

生菜的做法

生菜香菇肉碎

主料：猪肉200克、香菇10多朵、生菜1棵。

做法

1、生菜一片片洗干净过凉开水备用。

2、肉切成比较小的肉丁，轻剁几下，不用剁得太碎。

3、香菇切小丁、鲜红椒切米、大蒜切米。

4、锅热油烧至五成热，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒。

5、加入香菇丁、红椒末再改大火一起翻炒，放少许盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。

6、碗中垫上生菜叶，将炒好的香菇肉碎盛入其中。

生菜豆皮卷

主料：豆腐皮适量。

辅料：生菜适量、黄瓜1根、胡萝卜1根。

调料：豆瓣酱适量、甜面酱适量、花生酱适量、白糖适量。

做法

1、豆皮洗净后切成长方形的小片，锅中烧开水焯烫5分钟捞出沥干。

2、黄瓜胡萝卜洗净切丝，生菜撕成小块。

3、取一个豆皮铺上生菜和菜丝卷起，不嫌麻烦的可以用烫软的香菜梗装饰下。

4、甜面酱为主，再加点豆瓣酱和花生酱，一点糖和水调匀成酱，蘸食即可。

生菜的禁忌

1、尿频、胃寒的人不宜多吃生菜，否则容易加重病情，甚至引起腹胀、腹泻、食欲不振等。

2、对生菜过敏的朋友不能吃生菜，生菜也是过敏原的一种，对其过敏的人吃了后可能会引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

3、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响生菜的品质。

4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。此外，熟生菜过夜后不宜再吃哦。

结语：上文已经为大家介绍了生菜的好处，我们现在对生菜应该有了一些了解，喜欢吃生菜的朋友生活中可以多吃一点，它不但吃起来的味道非常好，本身含有的营养物质也丰富。