竹笋的好处 竹笋4个好处让你不服不行

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法

1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

蚝油炒笋

材料：笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法

1.笋洗净斜切成条，

2.坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

竹笋的禁忌

1、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

2、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。

3、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。

4、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。

5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，竹笋不但吃起来味道很好，营养物质也丰富，建议大家可以去超市买已经处理好的竹笋，这样不用自己剥竹笋了，买回来可以直接做成菜食用。