豆芽的功效 豆芽的3个好处让你不服不行

锅里放油，下花椒粒爆出香味后捞出，放蒜末炒一下，然后加生抽、盐、白糖、香醋、白胡椒粉炒匀后关火。

把焯好的菜倒入锅中，翻拌均匀。

盛出，再撒一点白芝麻即可。

醋溜豆芽

用料：绿豆芽;葱;姜;蒜;辣椒;醋;糖;盐;油;

做法

绿豆芽洗净沥干;葱姜蒜切末备用;辣椒随意切开备用

起油锅，葱姜蒜辣椒爆锅后倒入豆芽翻炒。

加盐、糖、醋后再翻炒后，盖锅焖一会儿;起锅，装盘~

豆芽炒粉丝

用料：豆芽1元;粉丝适量;干辣椒适量;葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶;生抽或老抽;糖;胡萝卜丝;

做法

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝(倒入前用筷子搅动下粉絲)喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

豆芽的禁忌

1、脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。

2、在烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。而绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，能够有效中和它的寒性哦。

3、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

4、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。但是如果对醋过敏的食者就应该注意这一点了哦!

结语：上文已经为大家介绍了豆芽的功效，我们现在对豆芽应该有了一些了解，喜欢吃豆芽的朋友在平时经常吃，它里面含有的物质，能够为身体提供需要的营养物质，也能够预防很多疾病出现，大家在吃豆芽的时候要知道它的禁忌。