竹笋的功效 通过6个方面带你快速了解竹笋

竹笋是生活中出现频率非常高的菜品，它含有非常高的营养物质，并且竹笋的做法有很多，它既可以做汤也可以炒着食用。竹笋是有很多功效的，但是在吃竹笋的人，也要注意它的禁忌。

竹笋的功效

1、增强机体免疫力

常吃竹笋能够增强机体免疫力。竹笋里面含有丰富的植物蛋白、维生素等物质，竹笋里面含有微量元素对我们的身体非常好，它能够有效的增强机体的免疫功能，还能够很好的提高防病抗病能力。竹笋也具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，可以说是理想的减肥佳蔬。

2、开胃健脾

竹笋是一种很有营养的食物，常吃能够起到开胃健脾的功效。竹笋本身也具有一种独特的自然香气，常吃能够起到开胃的效果，也能促进消化，所以常吃竹笋能够增加食欲，经常食用竹笋能够很好的缓解消化不良和脘腹胀满等不良症状。

3、降三高

竹笋能够帮助人体有效的降低三高。在竹笋里面含有丰富的营养物质，它也是一种低脂肪、低糖的食物，常吃竹笋能够预防和治疗高血压、高血脂、高血糖症，竹笋里面含有植物纤维，这样能够有效的降低体内多余脂肪，竹笋中的钾非常丰富，能够调节血压。

4、通肠排便

竹笋可以有效的通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

5、预防心脏病

竹笋可以有效预防心脏病。竹笋含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化。用竹笋、陈蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服，对治疗心脏病会有帮助。

6、预防肠癌

竹笋是一种性质寒凉的食材，它能缓解肠燥便秘，而且它含有的植物纤维素还能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。

竹笋的做法

竹笋老鸭汤

首先准备食材：鸭肉1只，春笋1斤，枸杞适量，食盐2茶匙，姜适量，料酒适量

具体做法如下：首先把鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水，锅中把水煮开后放入鸭肉焯水，倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下，把焯水后的鸭肉放入砂锅备用，加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)。春笋提前清洗干净后焯水，再用水浸泡20分钟，然后将春笋也放入砂锅，加入几片生姜，加入两勺左右的料酒，盖上锅盖大火煮开，再转成小火煲2个小时，出锅前半小时放入枸杞，再喝的时候再加适量食盐调味即可!

腌笃鲜

首先准备以下食材：春笋500克，腊肉一块，大白菜几片，姜一块，料酒一勺

具体做法如下：新鲜的春笋适量，还带着泥巴，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。腊肉加入姜片，料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。煮腊肉的时候准备一些新鲜的白菜叶子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。腊肉煮过20分钟左右以后汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟，加入白菜，再煮两分钟即可，不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。

竹笋炒腊肉

准备食材如下：竹笋500克，腊肉150克，油6毫升，盐3克，酱油1毫升，红辣椒2个，蒜1个

具体做法如下：具体做法如下：将新鲜的笋去壳，洗净，准备腊肉，笋切片、腊肉切片，清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水，热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅，蒜末煸香，倒入笋爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的腊肉，放酱油、盐炒均即可，香辣可口，美味出锅!

腌酸笋

准备食材如下：竹笋适量，水(矿泉水，井水，山泉水 都可以)千万不能用自来水，石头

具体做法如下：将新鲜的竹笋清洗干净表面的泥巴，然后剥去外皮，如果竹笋太大可以改刀切成小块的，然后准备一个玻璃或者瓦罐容器，将处理好的竹笋放到容器里面，然后用个干净的石头压到竹笋上面，防止竹笋浮起来，再倒入没过竹笋的清水，再把容器盖起来，等竹笋发酵15天以上，就会变成酸笋啦!这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸!

竹笋的禁忌

1、冬笋既可生炒，又可炖汤，鲜美爽脆。其食用时好先用清水煮滚，再放至冷水泡浸半天，如此便可去掉苦涩味，味道更佳。

2、炒冬笋的时候要注意油温不要太热了，否则不能使冬笋里熟外白。

3、一般而言，一般人群均可食用冬笋。冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者具有一定的食疗作用。但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。

4、冬笋性寒，老人、体弱多病者、婴幼儿、女性月经期不适宜食用。

5、冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，以去除大部分草酸和涩味。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，竹笋比较适合有便秘的人食用，竹笋中膳食纤维丰富，这个物质能促进排便。便秘现在困扰着很多人，通过饮食调理，是比较理想的调理方法，所以大家可以常吃竹笋哦。