胡萝卜的功效 眼睛不好要多吃这种食物

调料:食盐2小勺、姜5克、料酒1大勺、白醋几滴、水适量;

做法

1.玉米去皮和须子后洗净切段;

2.胡萝卜削皮，洗净切块;

3.西红柿洗净去皮切块，老姜洗净切片;

4.大骨头先冷水洗两遍，而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水;

5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净，控水备用;

6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅)，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟;

7.放入胡萝卜块;

8.滴几滴白醋据说可以释放钙质，然后转小火煲90分钟左右;

9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内，并加入2小勺盐调味;

10.继续小火煲30分钟，至西红柿变软，汤色变红即可关火。

胡萝卜的禁忌

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

胡萝卜怕酸炒时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，胡萝卜的做法和胡萝卜的禁忌。了解了胡萝卜后，食用胡萝卜的时候，可以避开胡萝卜的禁忌，并且也知道怎么吃胡萝卜会更有营养了。