吃莴苣的好处 莴苣的做法知道吗

莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。

4、适可而止

食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。

莴苣怎么吃

凉拌莴苣

主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

炝莴苣腐竹

主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克

调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克

1. 将腐竹洗净水发;

2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;

3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;

4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;

5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;

6. 木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;

7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

结语：上面已经为大家介绍了莴苣的好处，吃莴苣的禁忌和莴苣怎么吃，相信大家现在对于莴苣应该也有了一些了解，我们平时可以适当的吃一些莴苣，它对人体也是比较有好处的，但是一定要注意食用禁忌。