金针菇怎么做好吃 夏季吃它清热解毒

金针菇怎么吃益智补脑

绿菜花金针菇的做法

1.西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵，洗净，下沸水锅煮过;

2.锅中加花生油烧热，烹入鸡汤，加盐和味精调好味，下入西兰花烧入味，用水淀粉勾好芡，出锅装在盘中央;

3.锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味;

4.用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可。

绿菜花金针菇制作提示

原料金针菇用量为罐头金针菇一罐。

芹菜炒牛肉的做法

1.将牛肉切丝加酱油、酒各1/3匙，腌入味;

2.将金菇切段西芹去筋切斜片;

3.大蒜去皮切片;

4.油加热，放入蒜爆香就取出;

5.将腌好的牛肉丝及腌汁，拌炒一下即盛盘;

6.将芹菜、金菇拌炒一下，再将牛肉倒入拌炒;

7.加辣椒酱、色拉油、酒及少许香油，拌匀后装盘即可食用。

菊花鱼丸火锅的做法

1.金针菇、莴笋尖、粉条洗净理好，沥干水;豆腐入开水中氽一下，捞出切块;鸭肠用醋、盐揉匀，洗净沥水，切段。以上各料放入盘中待用。

2.草鱼肉去刺捶蓉;菊花瓣洗净，剁成碎末;生姜、葱各用10克，洗净切末;将鱼蓉、菊花末拌匀成泥。鸡蛋清中加入适量清水，再加入味精2克精盐5克、料酒20克、香油5克以及葱末、姜末，拌匀待用。

3.火锅置旺火上，倒入骨头汤烧开，下入生姜、盐、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫;将菊花鱼泥用小勺做成丸子，再放入蛋清裹匀，入火锅中，下香油，烧开，即可饮汤、烫食其他原料，并吃鱼丸。用法：以直接食用和饮汤为宜。

菊花鱼丸火锅制作提示

本品需骨头汤约2000克。

菊花鱼丸火锅健康提示

效用：滋阴去火，平肝祛风。适用于阴虚火旺、口干舌燥、咽喉红肿、头晕头痛等症。

按语：菊花有疏风清热、明目解毒的功能，同草鱼相配，有滋阴去火、平肝祛风之作用。