20170324万家灯火视频栏目：孙丽红讲合理饮食与癌症的风险

另外，夏朋滨指出，“好的方法是用微波炉烧肉”这一说法也有欠妥当。瑞士曾有研究称，经常使用微波炉烹饪食物可能对血癌的患病有影响。

吃烧焦的肉越多，罹患胰腺癌的概率越高

报告说，如果肉类被油炸、煎炒或烧烤变焦后，会产生致癌物质，但炖煮的肉却不会产生这种物质。研究人员建议，烹调肉类烧熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波炉内烹调数分钟，然后将肉汁倒掉，再把肉放在火炉上烤。此外，一旦肉被烧焦后，应在进食前去掉烧焦的部分。

为了解进食烧焦的肉与罹患癌症的关系，明尼苏达大学医学院的研究人员对近6.3万人进行了长达9年的研究，研究涉及肉的消费量、肉类烹调方式以及肉类煮熟的程度等。在研究期间，共有208人罹患胰腺癌。