20170305万家灯火视频栏目：王兴国讲朋友圈的饮食传言

健康饮食提倡多吃新鲜卫生的食物，肉类在加工的过程中维生素等营养成分被破坏，为延长保存时间可能加入亚硝酸盐等，高温处理还可产生苯并芘等致癌物质，都对人体健康有害。当然，吃少量加工肉制品不至于一下子就得癌症，因此他建议总量控制，以免吃得量大次数多而产生“量效关系”，致癌物质无法被机体清除，就可能造成损害。

第六医院大外科主任、胃肠外科主任林锋教授表示，在医学上吃加工肉制品或者红肉与癌症没有因果关系，但过量食用可能增加癌症风险，诱发癌症。

偏食这些食品的人患肠癌多一些，与自身先天基因、年龄增长等因素有关，也可能与纤维素吃得少有关。

这次IARC的报告具有警示作用，提示人们不要太偏食，注意饮食均衡，不宜以培根、红肠等为主食，但不是不可以吃，偶尔吃扒类、香肠是没什么问题的。