不粘锅涂层有毒吗 用什么锅比较健康

不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的腐蚀性，而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度，所以使用的话，对人体没有危害。

正在情况之下，不要太过于担心，不粘锅涂层不会危害到人体健康的。

并且不粘锅用来炖粥时，危害是比较小的;用来煎炒时，很容易破坏表面的涂层，所以要使用不粘锅专用铲。