一家四口全得癌症竟因家里这物没扔

怎样去除食物中的黄曲霉毒素

加碱去毒

用2%的碱面处理被黄曲霉毒素污染的玉米，再煮5～15分钟便可清除全部黄曲霉素B1。油料种子被黄曲霉素污染后，榨出的油中含的毒素，可用碱炼法去毒。黄曲霉毒素在碱性条件下，可使其结构发生变化，由黄曲霉素B1转化为可溶于水的香豆素钠盐，故加碱后再用水洗就可将毒素除掉。

剔除去毒

粮食中黄曲霉毒素常常集中在少数种子内，而且从外观形态就可看出，故可用挑选的方法，捡出那些毒坏、变皱或变色发芽的颗粒。

机械去毒

沾染了黄曲霉毒素的粮食，通过碾磨加工，可使60%～80%的黄曲霉毒素随米糠一起除掉。

加热去毒