白蛋白“告急” 这些食物来“救场”

（二）坚果类

坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。例如，每100克杏仁中蛋白质含量约为21.15克，同时还含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用。每天食用一小把坚果，如杏仁、核桃、腰果等，既能补充蛋白质，又能为身体提供其他营养物质。但坚果的热量较高，不宜过量食用，以免导致肥胖。

三、提升蛋白质吸收的饮食搭配技巧

（一）荤素搭配

将动物性蛋白质和植物性蛋白质合理搭配，能提高蛋白质的生物利用率。例如，在吃米饭时搭配一份瘦肉炒豆角，米饭中的植物蛋白与瘦肉中的动物蛋白相互补充，使氨基酸的组成更接近人体需求，从而提高蛋白质的吸收效果。

（二）搭配富含维生素C的食物

维生素C能促进铁的吸收，同时也有助于蛋白质的合成。在食用富含蛋白质的食物时，搭配一些富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、青椒、西红柿等，可以增强蛋白质的吸收效果。例如，吃完鸡蛋后，吃一个橙子，能让营养吸收更充分。

（三）采用易消化的烹饪方式

烹饪方式会影响食物中蛋白质的吸收。对于白蛋白低的人来说，应选择蒸煮炖等易消化的烹饪方式，避免油炸、油煎。比如，将鱼肉清蒸，既能保留营养，又易于消化；把豆类制成豆浆或豆腐，也比直接食用整粒豆子更容易被人体吸收。

白蛋白低时，通过合理饮食，多吃富含优质蛋白质的食物，并掌握科学的饮食搭配技巧，能有效提升白蛋白水平。但饮食补充是一个循序渐进的过程，需要坚持一段时间才能看到明显效果。如果对饮食方案有任何疑问，建议咨询医生或营养师，制定个性化的饮食计划，守护身体健康。