维生素B2“藏身”这些食物 你吃对了吗

二、植物性食物：不可忽视的维生素B2来源

（一）豆类及豆制品

黄豆、黑豆、绿豆等豆类含有一定量的维生素B2。每100克黄豆中维生素B2含量约为0.2毫克，将黄豆加工成豆腐、豆浆等豆制品后，维生素B2含量虽略有降低，但依然是补充该营养素的良好选择。豆腐口感嫩滑，可制作成麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等美食；豆浆营养丰富，易于吸收，是很多人早餐的必备饮品。经常食用豆类及豆制品，既能补充维生素B2，又能摄入优质蛋白质和膳食纤维。

（二）谷物类

谷物类食物，尤其是全谷物，如燕麦、糙米、全麦面粉等，含有一定的维生素B2。与精制谷物相比，全谷物保留了更多的营养成分，包括维生素B2。每100克燕麦中维生素B2含量约为0.13毫克。在日常生活中，可以将全谷物与精制米面搭配食用，如用燕麦片煮粥，用全麦面粉制作馒头、面包等，既能增加食物的营养，又能丰富口感。

（三）新鲜蔬菜

许多新鲜蔬菜也是维生素B2的来源。其中，绿叶蔬菜如菠菜、空心菜、油菜等，维生素B2含量相对较高。每100克菠菜中维生素B2含量约为0.14毫克。此外，西兰花、胡萝卜、香菇等蔬菜也含有一定量的维生素B2。蔬菜的烹饪方式建议采用快炒、清炖等，避免长时间高温烹饪，以减少维生素B2的流失。可以将多种蔬菜搭配食用，制作成色彩丰富、营养均衡的蔬菜沙拉或炒菜。

（四）水果

虽然水果中维生素B2的含量普遍不如动物性食物和部分蔬菜，但一些水果也能为人体提供少量的维生素B2。如每100克橘子中维生素B2含量约为0.04毫克，香蕉约为0.06毫克。在日常饮食中，适量食用水果，不仅能补充维生素B2，还能摄入维生素C、膳食纤维等其他营养物质，有助于维持身体健康。

维生素B2广泛存在于多种食物中，通过合理搭配饮食，保证食物的多样性，我们就能轻松摄入充足的维生素B2，满足身体的营养需求。在日常生活中，要注重均衡饮食，避免挑食、偏食，让丰富多样的食物为我们的健康保驾护航。