一招识破食物中的隐形糖盐 健康不踩雷

揭开隐形盐的神秘面纱

认识“隐形盐”的真面目

隐形盐指食品加工中添加的不易察觉的钠成分，像谷氨酸钠(味精)、碳酸氢钠(小苏打)等添加剂都含钠，且食物含盐量与咸味不成正比，不咸的食物也可能盐量超标。

从营养成分表看钠含量

买包装食品，查看营养成分表中“钠”含量是关键。液体食品钠的营养素参考值(NRV%)超15%，固体超30%，说明含盐量高。

常见隐形盐食物大起底

1、调味品：盐的“浓缩地”

豆瓣酱、酱油、味精、鸡精等调味品，含盐量极高，烹饪时频繁使用易致盐摄入过量。

2、点心食品：不咸却多盐

含盐饼干、面包等，为发酵和口感添加盐，钠含量不可轻视。

3、肉制品：加工中的“盐分积累”

牛肉干、火腿肠等烟熏、加工的肉制品，为保存和风味添加大量盐。

4、腌制蔬菜：盐分的“重灾区”

榨菜、泡菜等腌制蔬菜，含盐量高，常吃易盐摄入超标。

5、其他：意想不到的隐形盐来源

早餐麦片、凉面、运动饮料、罐头制品等，为特定目的也会添加盐，成为隐形盐来源。

过量摄入隐形糖和盐危害健康，隐形糖可能引发肥胖、糖尿病等，隐形盐与高血压、心血管疾病相关。日常要养成看食品配料表和营养成分表的习惯，多选择天然、少加工食物，减少隐形糖和盐摄入，守护健康。