白粥一点都不甜为什么升糖却很快 糖友到底能不能喝粥

虽然生活水平不断提高了，但很多人的健康状况却与之背道而驰了，出现了一系列的“富贵病”，糖尿病就是很常见的一种。

饮食调理是帮助降糖的一个有效方法，很多糖友在日常生活中都会刻意避开很甜的食物，但有不少糖友发现一个奇怪的现象：白米粥一点都不甜，但每次一喝完血糖升的却比较快?这到底是为什么?不能喝粥吗?下面我们一起来了解一下白粥一点都不甜为什么升糖快。

因为白米粥是用大米熬煮出来的，大米中含有大量的淀粉，也就是含有大量的多糖，多糖虽然是糖类中的一种，但大多数多糖没有甜味。

淀粉是一种长链多糖，需要逐步消化分解成单糖后才能更好地被吸收，但米饭经过长时间的熬煮变成粥时，长链淀粉就会发生糊化反应，煮粥时间越长，糊化就越彻底，人体就越容易吸收。

一般来说，食物的升糖指数越高，进食后，血糖升的就越快，米饭的升糖指数就比较高，而米粥的加热时间比米饭要长，颗粒也更小，更容易被人体吸收，所以血糖生成指数会更高，血糖升的也就更快了。

所以并不是食物吃着不甜，血糖就不会升高，这是一个误区。

不过，糖友不是完全不能喝粥，若能遵循以下几个喝粥的原则，可能不用担心会引起血糖飙升，或还能帮助降糖。

建议喝杂粮粥，杂粮与米饭相比，富含膳食纤维，碳水含量也比较低，进食后可以有效减慢餐后血糖的上升速度，糙米、燕麦、青稞、大麦、杂豆是不错的选择。

煮粥的时候，不要煮太烂，软一点即可，以煮到没有糊化为主，宁愿硬一点也不能煮太烂。

喝粥速度也要放慢，慢慢地喝，血糖就不容易一下子飙升，上升速度会变缓慢。

喝粥时，最好吃点升糖比较慢的食物，比如蔬菜水果，学会正确搭配，就能降低食物总体的升糖指数。

喝粥前，最好先吃点主食，空腹喝粥，血糖更容易出现波动，要控制量，建议喝200克即可，若喝太多，可能血糖上升的会更快一些，不利于降糖。

粥和馒头、米饭一样，其中都富含碳水化合物，糖友是可以吃的，但一定要注意适量，喝粥时要注意这些细节，血糖或就不容易受到太大的波动。

除了不甜的食物，很多糖友还会走入一个误区，会认为吃着甜的食物一定不能碰，比如糖果和水果都不能吃。

其实这也比较片面，在血糖稳定时，是可以吃的，关键在于你吃的量和种类，可以选择吃一些低糖水果，既能补充营养，对降糖也有一定的帮助。

除了吃，想要更好的降糖，运动也必不可少，但运动不宜过度，以适度为宜，坚持运动，能提高人体对胰岛素的敏感性，增加肌肉对葡萄糖的利用，从而起到改善糖耐量、辅助降糖的效果。

通过以上的了解，相信大家已经知道了为什么糖友一喝白米粥，血糖就蹭蹭往上涨的原因了，不是完全不能喝，喝粥时若能注意以上几点，或能降低点影响。不过，如果血糖很不稳定，波动太大，不建议喝粥。