包包子窍门 包子要怎么包才好

包子是生活中常见的食物之一，对于很多人来说，包子是每天的主食必备。日常包包子也是非常讲究的，小编给大家讲讲包包子窍门有哪些、包子的做法怎么做以及吃包子好处是什么。

包包子窍门

1、选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。

2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)，是因为白糖是发酵粉喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

3、融化发酵粉的的水好是温水(不烫手)，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4、发酵粉水好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

5、和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了。如果面团太干的话，蒸出来的包子会比较的硬。

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

9、水开后大火蒸包子。

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

包子的做法

白菜酱肉包子

材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜

做法

1.拌馅：肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2.菜肉不要急着混合，等包的时候再混合。因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水(可以在混合的时候加些香菜)。