大蒜是生吃好 还是熟吃好

大蒜，日常调味食物之一，因为味道浓郁，很多人越吃越上瘾，但是就这小小的大蒜却让很多人纠结，是生吃还是熟吃比较好呢?以及为什么有人吃大蒜可以治疗胃痛，有人却会出现肚子痛呢?

从营养角度来看，大蒜生吃比较好。

据有关的资料显示，大蒜中含有超过200种对身体有益的物质，而其中以大蒜素受关注，具有杀菌、抑菌、提高免疫力等作用。通常大蒜捣碎、切片后，营养更好。

此外，大蒜与其他蔬菜一样，富含多种维生素，如维生素B、维生素C、蒜素、挥发性油等，受热之后容易挥发，所以生吃营养更好。

而熟吃，会破坏大蒜中的营养物质，导致挥发性油消失。