做菜时为什么生姜葱不能一起放

一日三餐我们可能吃的不一样，但是调料却不容易变，离不开葱、姜、蒜、油、盐、酱、醋等。不少人做菜时习惯将葱姜蒜一次性放入油锅中爆香，但是一些厨师却不这么建议。

首先，葱姜蒜一次放入也不是不可以，只是不能满足大家对食物美味的追求。

其次，因为葱姜蒜切法的不同，大小不同，一同下锅，容易出现有的烧焦了，有的还没变色。

一般建议葱白用于爆香，而出锅前用葱叶子，既增香味又美观。

而大蒜，如果想吃蒜香味食物，可以先将蒜片爆香，如果切成蒜末，增加食物中大蒜味，可以在出锅之前放入，可以让食物中蒜味更浓郁。