它是植物的球茎 长得丑 却营养丰富

在闹市区的一角，在菜市场的一旁，我们常常能看到小贩，或推着三轮车，或挑着扁担，拿着刀仔细着削着什么，没有震耳欲聋的叫卖声，有的只是那份削皮的专注。走近一看，才发现是黑黑的圆圆的小东西，还带着根须，没错，它就是荸荠。

荸荠(bí qi)，是一种草本食物，一般它们生长在水田里，通常会在水田里长出狭长的细叶，而我们吃的荸荠，其实是它的球茎，从水田拔出来的时候，还会带着长长的根。

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。同时具有多种食用价值和药用价值。