小伙因贪吃路边这物竟患血癌

4.薯片

也许它是一种集便宜、方便和好吃为一体的食物，但这些香脆的薯片是非常危险的。这种垃圾食品所含的反式脂肪(trans-fat)不止会让人变胖，而且它超含量的钠会带来人工味道、颜色、防腐剂会增加高血压的几率。

薯片的另一大化学成分，丙烯酰胺(acrylamide)，也同样是在香烟里可以找到的一种致癌物。

5.烧烤致癌

食物在烧烤的过程中会减少蛋白质的利用率，发生“梅拉德反应”，尤其是肉类，高温烧烤会导致基因的突变，产生大量的致癌物质，摄入体内易诱发癌症。

6.隔夜菜

当天没有吃完的饭菜，留到第二天来吃，非但营养价值大大的折扣，还会产生大量的亚硝酸盐，危害身体的健康。所以建议大家尽量做到当天的饭菜当天吃完，如果剩下了又不想浪费，就放到冰箱冷藏，亚硝酸盐在2—6摄氏度的环境下增加较少。

7.方便面

方便面，就是一般讲的泡面，特别香。对我们危害多的东西，都特别有诱惑力，所以要在吃东西当中练我们戒定慧的工夫。方便面热量高，防腐剂很多，尽量不要吃。

8.霉变食品

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。

黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物的10倍;它是目前所知致癌性强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水洗、烹调难以去除。

很多人出去逛逛的时候，饿了就会在路边摊上吃上一顿，那么，你知道吃路边摊的危害有哪些吗?

5路边摊食物 有毒别吃

禁忌1、臭豆腐

臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。

臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质-肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，近年来曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的。

禁忌2、包子

一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢?近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。

“血脖肉和一些下脚料的肉都是6块钱一斤，跟优等肉相比几乎便宜了一半的价钱，一头猪多能剔两斤血脖肉，很抢手。大部分都被工地和包子店、饺子馆的老熟人买走了。我们都明白吃了血脖肉会得传染病，所以绝对不会让自己家人和亲戚朋友吃的。”店老板对记者说。

据他讲，一些包子店、饺子馆为了控制成本，通常都不剔除淋巴，就将“血脖肉”打成肉末，掺点瘦肉和菜搅拌一起，配上调料就成了馅料。“血脖肉”位于动物颈脖处，含有淋巴结、脂肪瘤和各种腺体，同时积存了很多病菌和病毒。

禁忌3、油条

大家知道，油条属于高温油炸食品，油温达190℃，并且油是反复使用的，会造成油脂老化色泽变深，粘度变大，异味增加，油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分，基本或全部被氧化破坏，不饱和脂肪酸发生聚合，形成二聚体、多聚体等大分子化合物，这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%，花生油为98.3%)。