小年夜的菜谱 多款美味营养的小年夜食谱

西式香烤全鸡

鸡的通常做法是以炖、蒸、炒等家常做法为主，这次我推荐用家用烤箱就可以烤出完美的、香味十足的一只整鸡，端上餐桌绝对会惊艳客人的眼球，完美的造型、外焦里嫩，咬一口更是鲜嫩多汁，再加上烤香的黑胡椒味道配菜，更是完美的晕素搭配。

这道西式香烤全鸡的做法其实不点也不复杂，只需提前将鸡进行腌制好入味，再就是烤制过程中控制好烤制温度即可，一道美味全鸡硬菜将你的春节餐桌点缀的炫丽多彩。

食材明细

主料：三黄鸡1只

调料：橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎

副料：土豆、胡萝卜、洋葱、青红美人椒

1、将三黄鸡洗净，去除鸡头、鸡颈、鸡爪、鸡屁股

2、用叉子在鸡身体上戳入小孔，腌制时候可以更好入味

3、将橄榄油、盐、糖、蜂蜜、蚝油、韩式烤肉酱、生抽、黑胡椒碎按适量放入容器混合搅匀

4、将三黄鸡放入容器中将腌料涂抹均匀

5、将三黄鸡入腌料一起放入食品带中，将食品带口扎紧放入冰箱冷藏腌制3-4小时

6、将各种副料蔬菜改刀成块状，放入一容器中

7、分别放入橄榄油、黑胡椒碎、盐进行腌制半小时

8、将腌制好蔬菜填满鸡膛内

9、用牙签封好尾部

10、烤盘用锡纸包好，将腌制好的蔬菜放入烤盘上

11、将鸡放入蔬菜上面，烤箱180度预热5分钟后，将鸡放入烤箱180度烤制40分钟

12、40分钟后取出，在鸡表面涂抹一层蜂蜜，再放入烤箱220度烤制20分钟即可

技巧

1、为了更好入味，鸡肉表面多扎一些孔，腌制时间越长越入味，但不要超过48小时;

2、蔬菜品种可以随意选择;

3、烤制时候先用中火烤制，这样可以保证鸡内外的成熟度;后用大高火进行烤制，这样烤制出来的成品外焦里嫩;

4、烤制温度及时间要因不同品牌烤箱而调整。