20160525食话实说视频：牛筋面的做法

面条的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃面条，对我们的肠胃健康是非常有利的。那么日常生活中牛筋面的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集节目一起来看看吧!

该视频主要文字介绍：

牛筋面的做法

材料

毛肚300公克，牛筋300公克。

菠菜少许，阳春面适量。

香菜适量，中式牛骨高汤5500cc。

材料A

牛脂50公克。

材料B

姜30公克，大蒜粒50公克。

葱50公克，八角20公克，辣椒20公克。

花椒20公克，米酒120cc。

白胡椒粒40公克，味精30公克。

冰糖30公克，盐25公克。

做法

1.首先我们就要将准备好的毛肚清洗干净，然后在逆纹斜切，接着再放入滚水汆烫备用。

2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25∼30分钟)后再切块备用。

3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25∼30分钟。

4.然后我们等到安全阀下降之后，就可以开盖了，然后再用小火开始煮，至滚沸即熄火。

5.然后我们就要将阳春面与波菜以滚水汆烫至熟，然后放进碗中，加入作法5的汤料，在吃之前加入香菜即可。

炸酱面

材料

半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升。

香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克。

黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量。

做法

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。

3、接着我们就可以倒入调匀的黄酱，然后再用小火慢慢进行翻炒，大约翻炒7-8分钟即可。

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5、后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

注意：本频道文章版权归四川网络广播电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!