偷偷告诉你 甜菜根的这5种吃法健康又解馋

如果喜欢中式口味，还可以将蒸熟的甜菜根与山药、紫薯等食材混合，加入适量糯米粉，揉成面团，包入豆沙馅，制成甜菜根糯米团子。蒸熟后的团子外皮软糯，内馅香甜，颜色诱人，无论是当早餐还是点心都很合适。

4、炖煮：让美味融入汤汁

在炖菜或煲汤时加入甜菜根，能为菜肴增添独特的风味和丰富的营养。比如经典的罗宋汤，甜菜根就是不可或缺的食材。将甜菜根、土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜切成小块，与牛肉一起炖煮，甜菜根的甜味会慢慢融入汤汁中，让整道汤变得更加醇厚鲜美。同时，甜菜根的红色也会给汤汁染上漂亮的颜色，让人食欲大增。

除了西式炖菜，甜菜根在中式汤品中也能大放异彩。用甜菜根搭配排骨、玉米、莲藕等食材煲汤，不仅营养丰富，而且汤汁清甜，喝上一碗，暖身又暖心。不过，由于甜菜根炖煮后颜色较深，可能会染色，所以在烹饪时最好使用深色的锅具，避免白色或浅色餐具被染上颜色。

5、腌制：延长美味保质期

腌制是保存甜菜根的好方法，同时也能赋予它别样的风味。将甜菜根切成薄片，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。准备一个干净的容器，加入白醋、白糖、盐和适量清水，搅拌均匀制成腌料。把焯好水的甜菜根放入腌料中，密封好容器，放入冰箱冷藏腌制1-2天。腌制好的甜菜根口感酸甜脆爽，是搭配面包、三明治的绝佳小菜，也可以作为开胃菜，搭配主食食用。

除了传统的醋腌法，还可以尝试用酱油、味啉、清酒等日式调料来腌制甜菜根，制成具有日式风味的腌菜。这种腌制方法能让甜菜根带有独特的酱香和甜味，与寿司、饭团搭配，别有一番风味。

甜菜根的吃法多种多样，无论是生食、烤焗、蒸煮，还是炖煮、腌制，都能展现出它独特的魅力。从现在开始，不妨在日常饮食中加入这颗“红宝石”，让健康与美味常伴左右！下次去菜市场，可别忘了把它带回家，亲自尝试这些美味又健康的吃法哦！