香椿烹饪全攻略 10种做法解锁春日限定美味

6.香椿三文鱼卷

焯烫香椿叶平铺，铺上三文鱼薄片，卷成小卷后用柠檬片点缀。搭配由芥末酱、酱油、蜂蜜调制的蘸料，清爽解腻，适合轻食爱好者。

7.香椿蛋花汤

锅中加水煮沸，倒入打散的蛋液搅出蛋花，放入焯好的香椿碎、紫菜、虾皮，加盐、白胡椒粉调味，最后淋香油。鲜香暖胃的蛋花汤，春日清晨来一碗唤醒味蕾。

8.香椿猪肉馄饨

将焯烫香椿切末，与搅碎的猪肉、葱姜末混合，加生抽、蚝油、香油拌匀成馅。包好的馄饨煮熟后，撒香椿碎与香菜，浇一勺骨汤，鲜掉眉毛的春日限定面食。

9.香椿司康

低筋面粉200g中加入黄油40g搓成粗粒，再倒入香椿碎50g、糖20g、泡打粉4g、牛奶100ml揉成团。分割整形后刷蛋液，烤箱180℃烤20分钟。外酥内软的司康，带着香椿的咸香，下午茶新宠。

10.香椿剁椒酱

焯烫香椿150g与红辣椒200g、蒜瓣50g一起打碎，加盐30g、白酒10ml拌匀，装入密封罐发酵3天。拌面、抹馒头或配白粥，咸鲜香辣，延长香椿的美味周期。

保存贴士：留住春日余味

冷冻法：洗净焯烫后攥干水分，分装密封冷冻，可保存3个月；

腌渍法：香椿切末加盐腌制，淋香油封口，佐粥提味一绝；

制酱法：制成香椿剁椒酱或香椿核桃酱，冷藏可存2周。

从枝头嫩芽到盘中珍馐，香椿的美味既藏在传统做法的质朴里，也绽放在创新料理的巧思中。趁着春光正好，用这10种烹饪秘籍将春日的鲜与香锁进味蕾，让每一口都成为不负时节的仪式感。