一张食谱表，掌握高原四季高尿酸饮食

高原地区包括青海、西藏和四川西部，全国监测数据显示这些地区高尿酸血症发病较高，针对该地区居民日常食物主要有糌粑、大米、面粉、牛羊肉和奶类。建议这些地区居民适量减少牛羊肉的摄入，并补充优质植物蛋白，如大豆蛋白，同时尽量增加蔬菜水果的摄入。

无症状高尿酸血症期及痛风间歇期高原地区四季食谱示例

春季食谱1
早餐	糌粑（全麦面粉10g，青稞面粉70g）
	煮鸡蛋（鸡蛋50g）
	脱脂牛奶（300mL）
	凉拌土豆丝（土豆50g）
茶饮	葛根菊苣茶（葛根*3g，菊苣*3g）
中餐	杂粮饭（糙米40g，大米60g，薏苡仁*9g）
	豆角炒肉丝（豆角100g，猪瘦肉50g，柿子椒50g）
	清炒圆白菜（圆白菜100g）
	丝瓜鸡蛋汤（丝瓜100g，鸡蛋30g）
加餐	草莓（200g）
晚餐	紫薯饭（紫薯40g，大米60g）
	西红柿炒茄子(西红柿100g，茄子100g，柿子椒50g)
	青菜豆腐汤（小青菜100g，豆腐60g）
油、盐	全天总用量：植物油25g，盐4g
春季食谱2
早餐	山药橘皮小米粥（鲜山药*60g，葛根*9g，小米60g，大枣*2g，橘皮*2g）
	煮鸡蛋（鸡蛋50g）
	羊奶（300mL）
	清炒芥兰（芥兰100g）
茶饮	桑叶菊花茶（桑叶*3g，菊花*3g）
中餐	杂粮饭（黑米20g，糙米60g，小米20g）
	青椒炒鸡肉丝（柿子椒100g，去皮鸡肉50g）
	荠菜拌豆腐（荠菜100g，豆腐50g）
	黄瓜木耳汤（黄瓜100g，木耳【水发】20g）
加餐	苹果（200g）
晚餐	玉米面馒头（玉米面粉40g，面粉40g，茯苓粉*3g）
	洋葱拌黄瓜（洋葱50g，黄瓜100g）
	蒜蓉油麦菜（油麦菜100g）
	白菜豆腐汤（白菜100g,豆腐50g）
油、盐	全天总用量：植物油25g，盐4g
春季食谱3
早餐	双色花卷（面粉70g，南瓜30g）
	煮鸡蛋（鸡蛋50g）
	低脂牛奶（300mL）
	凉拌黄瓜丝（黄瓜100g）
茶饮	桑叶菊苣茶（桑叶*3g，菊苣*3g）
中餐	全麦面条（全麦面粉100g，菊苣粉*15g）
	芹菜炒牦牛肉（西芹150g，柿子椒50g，牦牛瘦肉50g）
	蒜蓉油麦菜（油麦菜100g）
	春笋萝卜汤（春笋100g，白萝卜100g）
加餐	樱桃（200g）
晚餐	杂粮饭（大米50g，燕麦30g）
	醋熘白菜（白菜100g）
	西红柿炒鸡蛋（西红柿100g，鸡蛋30g）
	冬瓜薏苡仁豆腐汤（豆腐50g，冬瓜100g，香菜10g，薏苡仁*9g）
油、盐	全天总用量：植物油25g，盐4g
注：1.本食谱可提供能量每天能量总值为1690～1790kcal。蛋白质66～72g，碳水化合物239～258g，脂肪50～55g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质10%～20%，碳水化合物50%～60%，脂肪20%～30%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如葛根、菊苣、薏苡仁等。