红烧茄子的做法 红烧茄子有哪些家常做法

在制作这两种传统菜肴时，可以用先焯烫热加工，再快速油炒的方式，避免油炸，可减少茄子的吸油量。

此外，在做其他菜式时，也可以通过一些技巧，让茄子少油还好吃。

地三鲜、红烧茄子

做法：

(1)茄子切的不要太大，如切条要细些，切片要薄些，切块要小些。

(2)烧制前把切好的茄子用盐腌一下，使水分浸出，再下锅使用。

(3)锅烧热后先将茄子放入干煸，减少水分后再用油煎炸。

铁板红烧茄子

做法：

1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

3、把铁板加少许香油备用。

4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

7、加入番茄酱继续炒至出香。

8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可。

结语：怎么样，文章中的红烧茄子的做法是不是很简单呢，学会了这些家常茄子的做法，家里来客人了也不用慌了，铁板红烧茄子的做法既简单有快捷，大家可以尝试着给家里人做做哦。