鱼皮花生怎么做 教你几招做出可口鱼皮花生

做法三

材料

三文鱼皮200克，花生50克，盐10克，味精1.5克，干红辣椒0.5克，八角0.5克，大葱丝2克，香菜2克，生姜丝1克，鸡精0.5克，红油2克，李锦记蒜蓉辣椒酱2克，镇江香醋2克，生抽2克，葱段10克，姜片10克，玫瑰露酒5克，陈村枧水100克。

做法

1、陈村枧水100克兑上500克清水，放入鱼皮浸泡12小时，然后入锅小火煮20分钟，煮时放入葱段10克、姜片10克、玫瑰露酒5克。将鱼皮用清水冲洗干净，改刀成菱形待用。

2、花生洗净入锅中，加盐8克、八角、干红椒煮熟。

3、将煮好的鱼皮加上大葱丝、生姜丝、香菜、盐2克、鸡精、红油、味精、辣椒酱、香醋、生抽、花生米拌匀即可。

做法四

材料

鱼皮50g，胡萝卜中型1/2根，青瓜1/3根，黄飞鸿香辣花生20g，橄榄油1茶匙，新鲜柠檬汁1茶匙，盐少许。

做法

1.用锋利一些的刀沿着鱼的纹路，小心剔下薄薄一层鱼皮。

2.鱼皮洗净，切成粗丝。

3.锅中烧水，水沸后放入鱼皮汆烫。

4.鱼皮烫熟后捞出，迅速放冷水中浸泡。

5.胡萝卜去皮、切细丝，锅中烧水，水沸后放入胡萝卜丝焯烫。

6.将胡萝卜丝焯至熟软，捞出放入冷水中浸泡、冷却。

7.取干净的碗，放入浸泡、冷却后沥干的鱼皮。

8.加入沥干水分的胡萝卜丝。

9.加入青瓜丝和一茶匙橄榄油。

10加入少许新鲜柠檬汁、少许盐、香辣花生。

11将所有材料搅拌均匀，撒入黑芝麻即可。

总结：鱼皮花生的做法并不是很复杂，相信大家看了文章之后已经都学会了。在操作的时候一定要小心一点，因为都需要用油炸来炸，所以很容易被热油给烫到。为了防止热油溅到身上，建议大家好可以穿长袖的衣服，然后系上围裙哦。