太妃糖的做法 味道香甜的太妃糖这样做
太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。 太妃是由“toffee”音译而来，有时也叫“拖肥”，本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜，内有软糖心。
制作方法
太妃糖是由大型的机器加工制作而成，一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。口味多种，如牛奶巧克力、纯味、杏仁、榛子草莓、樱桃、香橙、菠萝等。
牛奶太妃糖
原料
淡奶油375G，香草荚1/4个(或香草精1/4ts)，糖370G，麦芽糖113G。
做法
1.淡奶油和香草荚(香草精)混合，大火煮沸。
2.煮沸后熄火，加糖搅匀后加麦芽糖搅匀。
3.重新开大火，边搅拌边加热，至呈焦糖色浓稠状。
4.倒膜内，室温凝固2小时左右，分割成自己喜欢的形状(适当就好，太久会硬，不容易分割)。
花生太妃糖
主料
花生300克。
调料
麦芽糖80克，白砂糖200克，色拉油30克。
做法
1.花生洗净晾干，置于浅而宽的盘中，用高火炒10分钟(其中2分钟翻动一次)取出，晾凉后去皮备用。
