老婆饼的做法 这样做的老婆饼更香酥

老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，老婆饼是广东潮式月饼中用料少、做工简且为人们所熟知的饼类。

菜品特色

皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。

做法一

原料

精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠。

做法

1.制冬茸馅，选用上了灰的老冬瓜，削皮去籽，入笼蒸熟，取出用搅拌机打成茸。

2.再用纱布包住挤去水分，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒，然后视干稀程度勾一定量的芡，使其比较浓稠，后加入熟瓜子仁、熟芝麻等和匀，起锅晾冷即成冬茸馅。