腊汁肉夹馍 这种肉夹馍很有风味

肉夹馍现在是流传于街头巷尾的热门小吃，它是属于陕西那边的美食，就是用面饼夹住加工过的肉和其它食材，然后直接一口连着饼和肉要下去，这滋味很是享受。朋友们想知道肉夹馍的做法及肉夹馍怎么做吗?下面就为大家介绍腊汁肉夹馍。

腊汁肉夹馍的做法其实跟普通的做法没什么两样，就是它加工肉的材料多很多，所以味道会很丰富，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

材料

肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老卤汁。

做法

1.将准备好的适量的肉清洗干净，然后放进锅中煮一下，去掉血沫。

2.老卤汁可适量加点料，山楂两片，丁香两粒，桂皮小小一段，八角一个，花椒10粒，全部装入调料盒。大火烧开后，小火卤1.5小时，关火，自然放凉。

3.彻底放放凉后，再次煮开，继续小火卤1小时，关火，自然放凉，吃之前再次烧开，小火卤半小时即可。

4.将面粉放在一干净的容器中，然后再倒入适量的清水。

5.和成光滑的面团，盖上湿布醒面半小时以上。

6.面粉160克，酵母2克，加入清水80克。

7.和成光滑的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

8.待发酵面团两倍大。

9.取出排气。

10.跟死面面团一起揉匀。

11.揉匀后的面团分成两等份，取一份揉搓成条状。

12.分成四个大小均等的小剂子。

13.取一个小剂子。

14.再次揉光滑。

15.搓成细长条。

16.盘成底部略尖的螺旋状。

17.拿起来用手捏成碗状。

18.轻轻擀平，放置10到20分钟稍醒发。

19.平底锅(好选用厚底锅)烧的很热后，转小火，放入醒好的馍。

20.盖上锅盖，待一面上色后，翻页也烙上色即可。

21.小心捞出卤肉。

22.略剁碎。

23.浇上一勺老卤汁即可食用。

做法二

材料

五花肉，姜片，料酒，盐，酱油，醋，八角，桂皮，小茴香，香菜，青椒，丁香。

做法

1.首先要做红烧肉!买五花肉切成小块，锅里加一点油生姜片，烧热后把肉块倒进去，翻炒大约两分钟，倒三汤勺料酒，半勺盐，接着放酱油醋少许，盐要比平时多放因为是夹在馍里吃。

放八角两个桂皮小块2~3快丁香3粒，小茴香少许。后加水烧开转小火慢炖。一般来说是5个小时。

要快点就放一点点做 COOKIE的SODA粉这样大约3小时就好了。(SAFE WAY有卖)慢炖锅我在WALLGREEN买的9.99一个。用小档炖了一晚上。早上一起来满屋子红烧肉的味道。

2.接着把肉拿出来。切香菜青椒(青椒记得买那种大个的辣的。不要买墨西哥辣椒那个太辣也不要买太空椒因为那个完全不辣)，然后夹肉混合。肉一定要肥瘦相间的才好吃，肥了油，瘦了柴。

3.再就是馍，考虑到我这根本没有白吉馍所以只能用馒头代替了。然后切片。这个时候有两种选择。

一种是用刷子在馒头上刷层油薄薄的，然后放入烤箱350华氏度烤大约10分钟，或者直接切片放入烤面包机，打到DARK档。(我这次就是用的烤面包机)。后把肉肉放在馒头里就成啦。

做法三

材料

适量的面粉，新蜜汁烤肉料，猪里脊肉。

做法

事先准备好食材。

肉中加入20克的cook100新蜜汁烤肉料，加入水20克腌制。

把肉放到锅中煎熟。

煎好后用刀把饼给剖开，放入肉和生菜就可以了。

做法四

材料

面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗。

做法

1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样。

2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小。

3.然后分成相等的三块。

4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求方便的做法。

5.然后将三块饼放在电饼铛中。

6.两边开火，很快就可以烙熟。

7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。

8.将猪肉切成小丁。

9.在锅中用小火慢慢炒香至变色。

10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角。

11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可。

结语：以上就是三九益生通为大家介绍的腊汁肉夹馍的内容。现在大家都知道腊汁肉夹馍是怎样制作的了吧，这种肉夹馍的口味很不一样，酱汁味是很浓的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。