麻薯的做法 这样能做出软糯香甜的麻薯

麻薯其实就是用糯米粉制作而成的，里面可以包裹一些芝麻或是糖浆等甜食材料，它的外皮软糯且呈透明状，外面总是裹一些淀粉是为了防止沾手。朋友们想知道手工麻薯的做法及麻薯怎么做吗?下面就为大家介绍麻薯的做法。

麻薯的口味其实是软糯清甜的，所以不太能接受一些甜点很甜腻的朋友可以试试看，吃一口就停不下来，下面就来为大家介绍几种它的做法。

做法一

皮材料

糯米粉，澄粉，黄油10g，炼乳3大勺，可可粉1大勺，糖和水少量，红薯泥以5：1：5的比例，口感有点象橡皮糖的感觉，喜欢软糯的朋友还是以糯米粉和澄粉1：1的比例好。

馅材料

红薯泥1小碗，炼乳2大勺，巧克力50g，提子干若干，淀粉20g，牛奶20g。

皮的做法

1、将上诉除了黄油外的所有原料都混合在一起，然后将其揉好，水要少，揉到不沾手放锅里蒸30分钟。

2、然后就可以取出，这时候立马将黄油切进去揉，揉到没有油了。

3、然后就将面团放置一晚上，第二天起来面团基本没什么韧性，开始干苦力，揉，并加入少量牛奶一起揉，揉到面团软开始有些韧劲。这个过程面团会从不沾手到沾手再不沾手，说明面团好了。

馅的做法

然后就象包汤团一般，把皮扯成小剂子，用手压开，包入馅搓圆，滚上椰丝即可。多出来的皮做了个小花做装饰。

做法二

材料

玉米粉1包，豆沙酌量，花生粉酌量，糯米粉1包糖适量，油少许。

做法

1、糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。

2、把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。

3、戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2(别贪多，防止太甜)，收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。

做法三

主料

土豆350克，糯米粉450克，水250克。

配料

豆沙馅300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克。

做法

土豆洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。

将蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。

糯米粉放入盆中，加80度的热水搅拌，再放入土豆泥、10克植物油揉搓均匀成面团。

案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个。

豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球。

将面团剂子揉圆按扁，放在左手的虎口处，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，搓紧使芝麻粘牢，按扁成饼坯，其它依次做好。

锅内加植物油约500克烧热(实际用不了这么多)，当油温升至5成热时，放入做好的饼坯，炸至两面金黄色(中间翻两次面)捞出，放在厨纸上吸去多余的油分即可装盘。(也可以待油温升后再复炸一次效果更好)。

小诀窍

土豆要切成大块再蒸，比较容易熟。

糯米粉中加入的水量可根据面团的干湿情况适当加减。

芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中。

炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生。

炸好的饼出锅以后要用厨纸吸去多余的油分吃起来才不会油腻。

做法四

材料

适量的糯米粉(125g左右)，紫薯果仁馅1050g，水100g，白糖62.5g，麦芽糖190g，水7g。

做法

1.先将糯米粉和水混合拌匀。

2.再将1放入蒸笼，以大火蒸熟(约40分钟)，待用。

3.然后将绵白糖、麦芽糖和水放在锅中。

4.将3加入煮开，待用。

5.再将2加入4中，搅拌均匀即为皮。

6.将饼皮和紫薯松子馅分别分割成20g、35g一个。

7.用皮包住紫薯松子馅，接口收紧。

8.后用模具压印成型，脱模即可。

做法五

材料

糯米粉200克，淀粉(太白粉、玉米粉都可以)15克，番薯粉80克，花生酱10克，奶油起司粉20克(这个看口味，要浓的话可以多放)，白糖4勺左右，牛奶145CC。

做法

1、先将所有的干的粉过筛混合。

2、将牛奶煮热，不用煮沸。

3、将所有材料混合后柔成面团。

4、静置30分钟左右

5、将面团分成8份左右，揉成小圆球。

6、烤箱预热180度左右，放入烤箱烤约28分钟(看见上色即可取出)。

小诀窍

成功的效果就是外脆里Q，我既喜欢花生酱又喜欢起司，所以两样都放了点。也可以单独放一样口味的，但是我因为怕太甜长轮胎肚，所以，没有放很多糖。

这样可能会影响部分口感。如果，爱吃甜食的，可以再多放点糖。因为番薯粉具有增加较劲的Q感，所以，我故意多加了点。

建议是只放20克左右。

结语：以上就是三九益生通为大家介绍麻薯的做法的内容。看过文章大家就都知道如何制作美味Q弹的麻薯了吧，这是一块源自日本的甜品，口感香甜软糯很美味。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。