粉蒸排骨的家常做法 美味营养的粉蒸排骨

3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。

4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。

5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。

6、取出洒入葱花，即可上桌。

注意事项

1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。

4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。

做法六

材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙)、海天铁强化草菇老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙)。

1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。

2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。

3、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。

4、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。

5、取出洒入葱花，即可上桌。

注意事项

1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

2、除了用番薯垫底。

3、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。

做法七

材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙)。

做法

1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

5、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的粉蒸排骨了吧。鲜嫩的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来鲜香美味，肥而不腻，软烂入味，让人回味无穷，排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥，大家也赶紧来试试吧。